세척 다듬이홍합
※주문은 새벽조업을 나가기때문에
최소 당일 08시 이전에는 주문 결제를 해주셔야
당일 발송이 가능합니다.
10월~04월 성수기에는 가급적 전날 주문 주셔야
다음날 발송이 확실합니다. 성수기엔 주문 폭주가 ^^;;
신선하고 맛 좋기로 소문난 여수 홍합
전국에서 알아주는 전남 여수 홍합
여수 앞바다의 신선함을 가득 담았습니다
저희 홍합은 당일조업 당일발송을 원칙으로 합니다
① 누가 생산하나요?
▣ 홍합양식 37년 베테랑 아버지와 초보 아들
37년 동안 양식을 하고 계시는 아버지를 도와
온라인으로유통을 시작하였습니다.
직접 조업하여 포장까지!
“공부시켜놨더니 힘든 아버지 일 하려고 한다“
고 못마땅하시던 아버지께서 어업인후계자선정이
되니 조금씩 마음을 열어주셨어요.
30년 거래처가있는 근면성실함을 배우고 있습니다.
다른 상품과 크게 다르진 않더라도
신선함을 보내드리기 위해 노력하겠습니다
홍합양식이 쉽지만은 않네요. 워낙 산란기가 잦고,
비오기 전 바람만 불면 알이 수시로 빠졌다가 차는
반복적인 현상 때문에 소비자분들에게
죄송할 때가 많아요
자연적인 현상인걸 알고는 있지만 알이 꽉 찬
상품을 보내드리고 싶은 초보의 마음입니다
조업해 온 홍합은 바다에서 1차 세척을 하여 뭍으로
들어오자마자 다듬이 기계를 통과하여 수작업으로
깨진 홍합과 수염제거를 다시 한번하여 조리하시는데
조금이라도 번거롭지 않도록 작업하여 보내드립니다.
② 어디에서 생산하나요?
▣ 각종 해산물이 싱싱하기로 유명한 여수 앞바다
날씨가 더워지면 패류독소 때문에 걱정이 앞서시는
소비자분들이 계시는데 제가 조업하는 여수시 소호동은
아버님이 양식해 오신
37년 동안 한번도 발생하지 않았으며, 해양수산부
관리하에 철저하게 관리되어 믿고 드셔도 좋습니다.
그리고 인체에 전혀 해가 없는 안전한 자재만을
사용합니다. 언론에서 제기되었던 폐타이어 사용은
물살이 센 지역에서 종종 사용하는데,
저희 어장이 위치한 가막만 해안은 물살이 쎄지 않고
우리 가족이 먹는다는 마음으로 체계적으로 관리합니다
"여름철 추천"
여름철엔 홍합탕류 보다는 홍합의 쫄깃함이 좋아
홍합무침이나 홍합전을 추천드려요
"겨울철 추천"
겨울철엔 홍합탕류 추천드려요. 국물이 시원해요
③ 맛있게 먹는 법은요?
▣ 홍합탕 만들기
재료: 홍합1kg, 청양고추 2개, 무 약간, 양파 1/2개,
대파 1대,
물, 맛술 1스푼, 소금 작은1스푼
01 흐르는 물에 두 세번 헹구어 홍합을 손질합니다.
02 팬의 1/3만큼 손질한 홍합 투입
03 홍합이 잠길 정도로 물을 붓고, 불 ON
04 대파, 양파, 청양고추를 큼직하게 썰어 넣는다.
05 끓기 시작하면, 뽀얀 국물로 변신! 거품은 끓으면
없어집니다.
06 소금 1/2숟갈 넣고 육수용 채소는 건져냅니다.
07 그릇에 홍합탕을 담고 대파 썰어 올려주면 완성!