‘땅속의 다이아몬드’로 불리는 송로버섯은 페로몬 효과가 있다고 할 정도로 독특한 향을 자랑한다고 합니다. (먹어보질 못해서..귀한거라니..ㅋ;;)

우리나라 송이버섯처럼 풍미를 살리기 위해 가늘게 썰어서 그냥 먹거나 오믈렛·파스타 등에 얹어서 그 향을 즐깁니다.

갓 구워낸 빵에 발라먹어도 버터처럼 부드럽고 눅진한 풍미가 일품인 푸아그라는 살찌운 거위를 이용해 채취하는데. 무거운 와인이나 샴페인 등 어떤 음식과도 잘 어울리고 잘라낸 그대로 일품요리로 내도 그만이라네요~

지금까지 송로버섯과 거위간은 국내에서는 맛보기 어려운 요리였지만 이제 곧 향긋하고 눅진한 풍미를 호텔과 고급 와인바 등에서도 직접 즐길 수 있을 전망이라고 합니다..

올해부터 이들 재료가 프랑스로부터 수입되는 까닭에. 내로라하는 유명 레스토랑에서 국내 미식가들의 입맛에 맞춘 다양한 레시피를 개발중이기 때문입니다.

송로버섯은 정력에 좋다고 알려졋지만 낭설이구여~

효능과 관련해서는 일반 버섯과 효능에서는 차이가 없으며, 단지 맛과 향이 뛰어나 미식가들이 즐겨 찾는다고 합니다.