송이버섯은 20년생부터 90년생까지의 적송밭에서 많이 나며 한번 난 자리에는 절대로 다시 나지 않는다고 합니다.
땅속온도가 5 ~ 7 일간 섭씨 19℃ 이하로 지속되어야 버섯이 자랄 수 있으므로 주로 가을에만 채취할 수 있으며 생장기에는 충분한 수분이 공급되어야 한다고 합니다.
일반 버섯은 생명이 끊어진 섬유에서 영양분을 공급하여 자라지만 송이버섯은 살아있는 소나무뿌리로부터 영양분을 공급받으며 소나무와 공생관계를 가지고 성장하는 버섯이다고 합니다.
갓은 지름 8 ~ 25cm로 처음에는 구형이나 후에 볼록편평형이 되고, 표면은 담황갈색~황갈색의 섬유상 인피로 덮여 있다고 합니다.
조직은 치밀하고 백색이며 맛과 향기가 좋다고 합니다 .
주름살은 흠형, 백색이라고 하고, 대는 10 ~ 20×1.5 ~ 3cm로 위아래 굵기가 같고 솜털상의 턱받이가 있다고 합니다.
턱받이 위쪽은 백색이나 아래쪽은 갈색의 섬유상 인피가 덮여 있고, 포자는 6.5 ~ 7.5 × 4.5 ~ 5.5 ㎛로 타원형~구형이며, 표면은 평활하고, 포자문은 백색이라고 합니다.