자연송이를 쓰고  남은 것으로 만들지만 새송이버섯으로 만들어도 맛있어요.향도 좋고 쫄깃하게 씹히는 맛까지 즐길 수 있지요.

재료:  2인분   [1컵=240CC ]
* 주재료와 부재료 - 채 썬 새송이버섯 2컵(중간크기 2개), 쇠고기 등심 1/2컵(100g), 불린 쌀 1과 1/3컵, 물 1과 2/3컵(조절)

* 쇠고기 양념 - 진간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술

* 양념장 - 진간장 2큰술, 집간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 풋고추 1큰술큰술, 식초 약간, 설탕 약간

* 전체 양념 - 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

 < 새송이버섯과 쇠고기 양념>

1. 새송이버섯은 2cm로 채썰고 (2컵) 볶은 소금 1/2작은술과 참기름 1작은술로 양념한다.
2. 쇠고기 1/2컵은 진간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간,다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술로 양념한다.
3. 양념한 새송이버섯과 쇠고기를 함께 버무린다.
* 요리하고 남은 송이버섯 자투리로 만들어도 좋아요!
* 밥에 들어가는 쇠고기는 종이타월로 핏물을 제거해야 깨끗해요!

< 밥 안치기와 끓이기 >

1. 밥솥에 송이버섯과 쇠고기 -> 쌀->송이버섯과 쇠고기 -> 쌀을 순서대로 켜켜이 얹는다.

2. 불린쌀 1과 1/3컵에 물 1과 2/3컵(불린 쌀과 비슷한 양이나 조금 많게.)을 붓고 강한 불에서 끓인다.

3. 밥물이 끓으면 불을 줄이고 중간불에서 밥물이 자작해질 때까지 끓인다.

4. 약한 불에서 5-7분 뜸을 들인다.

* 불린 쌀보다 물은 조금많거나 비슷하게 조정하되, 재료에서 물기가 나오므로 감안하여 잡는 것이 좋아요.

 < 전체 양념 >

* 밥이 다 되면 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 전체적으로 섞어준다.

 < 양념장 만들기 >

* 양념장 : 진간장 2큰술, 집간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 풋고추 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 약간, 설탕 약간.