1. 버섯의 특징
    -갓 : 크기는 8~20cm로 초기에는 구형이나 성숙하면 중앙볼록편평형으로 되며, 표면은 황갈색의 섬유상 인피로 끝 부위가 안으로 말린다.
-주름살 : 홈주름살이며 성글고 백색이다.
-대 : 크기는 8~20×1.5~3(5)cm이며 가운에 속이 차 있고 갈색으로 섬유상 인피이다.
-턱받이 : 면모상으로 백색이다.
-조직 : 백색으로 육질형이며 치밀하고 향기와 맛이 좋다.

2. 식용 가능성
식용으로 한국, 일본인들이 송이버섯의 맛과 향기를 가장 좋아하나 유럽인들은 냄새가 강하다는 표현을 쓰며 좋아하지 않는다.
            3. 발생시기 및 장소
가을에 적송림(20~50년생)의 지상에 산생 또는 군생하는 외생균근 형성균이다.
            4. 분포
우리나라에서는 전국적으로 발생하며 동아시아, 중국 등지에 분포한다.
    5. 송이의 효능

-인공재배를 거부하는 무공해 임산물로 성인병 예방에 특효가 있는

대표적인 신토불이 무공해 식품으로
저칼로리, 고단백질의 맛과 향이 뛰어난 최고의 선호 식품이며

-저지방, 클레스테롤을 감소시키는 물질 함량으로 성인병 예방에도 효과가 있다.
-비타민 B1. B2는 물론 비타민 D도 많아

햇빛에 말린 송이는 비타민 D덩어리라 할 정도로 영양이 뛰어나다.
-송이는 위암 직장암의 발생을 억제하는

크리스틴이라는 항암성분이 들어있어 항암작용을 한다.
-뇌에서 체내 밸런스 작용을 해서 장에 있는 나쁜균을 죽이고

좋은균을 증식시키며 섬유질이 많아 변비에도 좋다.

그리고 송이의 가격이 비싼 이유는 두 가지 정도로 볼 수 있습니다.

우선 희소성이 있죠~

송이버섯은 6월 하순부터 7월중순까지 잠깐 채취되는 여름송이와

송이의 본철인 9월초순부터 10월 중순까지 채취되는 가을송이로 구분됩니다.

자연송이는 생물상태로의 보관기간이 극히 짧아

송이철 이외는 생물상태의 자연송이를 볼 수가 없습니다.
그리고 인공적으로 배양을 할 수 없기때문에 더욱 더 희소성이 높아지는거죠.

두 번째 이유는 아마 인건비일겁니다.

산속 깊은 곳에서 채취해야 하기 때문에 하려는 사람도 별로 없고

송이는 한 번에 많은 양을 채취할수 없기 때문에

적은 양의 송이로 일당을 채워야 하는 사람들에 의해서 가격이 오르는 이유도 있습니다.