버섯덮밥(5인분)

1.쌀을 깨끗이 씻어 일어 물에 담가 충분히 불린다.

2.불린 쌀을 건져 밥솥에 담고 분량의 물을 넣고 처음에는 센불로 하여 끓인다.

3.한소끔 끊어 오르면 중간불로 끓이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.

4.쇠고기는 채썰어 다진 마늘과 소금으로 무친다.

5.느타리버섯은 끓는 물에 데쳐서 가늘게 찢는다.

6.표고버섯은 기둥을 떼고 0.3cm두께로 채썬다.

7.양송이 버섯은 껍질을 벗기고 세로로 0.3cm두께로 썬다.

8.당근, 양파, 양배추는 씻어서 길이3cm, 두께0.3cm정도로 채썬다.

9.프라이팬에 채썬 양파를 볶다가 양념한 쇠고기를 볶는다.

10.당근, 느타리, 표고, 양송이를 살짝 볶다가 볶은 쇠고기, 양파를 함께 넣고
물을 부어 소금으로 간한 뒤 끓으면 녹말물을 풀어 농도를 맞춘다.

11.그릇에 밥을 담고 10을 얹어낸다.