표고버섯

주름버섯목 느타리과에 속하며 한국 일본 중국 등지에 분포한다 봄에서 가을에 걸쳐 활엽수의 고목이나 그루터기 등에 돋아나는 대표적인 식용버섯이다 식용으로서뿐만 아니라 약용 효과도 뛰어나 성인병 예방 암세포 증식억제 고혈압 당뇨병 및 식이섬유를 포함한 저칼로리 건강식품으로 알려져 있다

느타리버섯

주름버섯목 느타리과에 속하며 한국 동아시아 유럽 북미 호주 등지에 널리 분포한다 봄에서 가을까지 활엽수의 고목이나 그루터기에 군생한다 느타리버섯은 우수한 식용 버섯으로 일찍이 활엽수 원목을 이용한 원목 재배 방법이 개발됐다 또 볏짚 폐면 톱밥 등을 이용한 인공 재배법이 발달하면서 기계화에 의한 기업적인 재배가 가능하게 됐다 느타리 버섯은 비타민D 의 모체인 에르고스테롤을 많이 함유하고 있다 고혈압과 동맥경화의 예방 및 치료에 효과가 뛰어나며 항암 치료에도 효과적이다

팽이버섯

주름버섯목 송이과에 속하며 한국 동아시아 중국 유럽 아프리카 북미 호주 등지에 분포한다 주로 늦가을과 이른 봄에 뽕나무 감나무 아카시아 포플러 등 활엽수의 고목 또는 그루터기 주위에 총생한다 재배법이 개발되어 국내에서도 많이 생산되며 각종 요리에 이용되고 있다 냄새가 독특하며 맛이 좋다 팽이버섯은 소화를 돕고 위궤양 등을 예방하는 데 좋고 항암물질을 많이 함유하고 있다 한의서에는 아이들에게 꾸준히 먹이면 신장과 체중이 늘어난다고 전하고 있다

송이버섯

주름버섯목 송이과에 속하며 한국 동아시아 중국에 분포한다 소나무의 뿌리털에 균근을 형성해 소나무와 공생관계를 맺고 산다 보통 6월에 나는 6월 송이와 가을에 나는 가을 송이로 나누는데 대부분의 송이는 가을에 난다 대체로 15 25년 된 소나무에서 많이 나며 순수한 소나무 숲보다는 참나무가 약간 섞인 혼림에서 많이 발생한다 경상북도 북부와 강원도 지리산 근방 등에서 많이 수확하고 있는데 일본인이 특히 좋아해 국내 생산의 거의 전량을 수출한다 유럽인은 냄새가 강해 좋아하지 않는다 송이버섯은 칼로리가 적어 고혈압이나 비만 심장병 환자에게 좋고 항암 물질을 함유하고 있다 우리나라 버섯 중 가장 귀한 것으로 여겨지고 있다

tips 오래된 송이에는 독이 있다 부패하기 시작한 송이를 먹으면 독으로 인한 부작용이 나타난다 버섯을 먹은 지 20 30분 정도 지나면 속이 메스꺼워지면서 심한 구토를 하는 것이 특징 보통 설사 복통 발열이 따르지만 먹은 것을 토해내면 곧 낫게 된다

양송이버섯

양송이라는 말은 서양의 송이 라는 뜻 그만큼 서양에서는 우리나라의 송이만큼 대접을 받는 버섯이다 균모의 지름은 5 12cm로 처음에는 구형이다가 자라면서 차차 편평하게 된다 표면은 쇠갈색 또는 흰색으로 매끄러우며 인편 비늘 이 있는 것도 있다 상처를 입으면 적갈색의 얼룩이 생긴다 살은 처음에 흰색이다가 나중에는 연한 홍색이 된다 양송이는 비타민D와 B2 타이로시나제 엽산 등을 많이 함유하고 있어 고혈압 예방과 빈혈 치료에 효과가 있다 전분이 함유되어 있지 않아 당뇨병과 비만에 좋다

tips 양송이 등의 버섯을 고기와 함께 익혀 먹을 때는 버섯의 갓을 팬에 닿게 자루를 위로 가게 해 익히는 것이 좋다 버섯에서 우러나오는 영양물질이 갓에 고여 흩어지지 않기 때문 흔히 음식점에서는 정력에 좋다 고 하는데 이는 고혈압 동맥경화를 예방하며 혈액순환을 돕는 효능을 정력 으로 표현한 것이다

목이버섯

목이목 목이과에 속하며 한국 중국 일본 등지에 분포한다 각종 활엽수의 고사목이나 반고사목에서 발생한다 사람의 귀처럼 생겨 목이라 부르며 우리나라에서는 호르레기로 부르기도 한다 목이버섯은 어느 나무에 자생하는지에 따라서 효능에 조금씩 차이가 있다 예로부터 뽕나무에 자생하는 목이버섯은 갱년기 장애에 좋다고 했고 괴화나무에 자생하는 목이버섯은 치질이나 출혈을 낫게 하고 항암제나 백혈병 치료제로도 쓰였다 또 간장이나 비장이 붓고 커졌을 때 응용하기도 한다 또한 편도선염에 걸렸을 때는 석류나무에 자생하는 목이버섯이 좋다 대개 항노화 작용이 있으며 피를 맑게 하고 위장과 폐의 기능을 보강한다

노루궁뎅이버섯

민주름버섯목 턱수염버섯과에 속하며 한국 동아시아 유럽 북미 등지에 분포한다 가을에 떡갈나무 너도밤나무 등 광엽수의 생목 고목 또는 잘린 부위에 발생한다 맛이 쓰고 향기도 그다지 좋은 편은 아니다 하지만 강력한 면역력을 발휘 암을 예방하고 뇌세포의 활성화 치매에 작용하며 정력에 좋은 것으로 알려졌다 고급요리용 버섯으로 최근 인공 재배법이 개발되어 이용가치가 높다

영지버섯

민주름버섯목 불로초과에 속하며 한국 동아시아에 분포한다 진시황제의 불로초 전설이 얽혀 있는 대표적인 약용 버섯 중국 한서 에는 궁중에서 영지가 생기면 대사령을 내려 잔치를 베풀었으며 영지에 관한 시 를 읊었다 라고 기록돼 있을 정도 주로 여름에 아카시아의 줄기나 그루터기에 돋아난다 참나무 원목이나 톱밥을 이용한 인공 재배법이 개발되어 많이 재배한다

혈액을 정화시켜 혈류를 돕고 당뇨병에 좋다 또 혈중의 콜레스테롤 및 기타 노폐물을 제거하며 피를 맑게 한다 중국의 본초강목 과 신농본초경 에는 남자의 정력을 높이는 약재로서 영지가 으뜸이라고 기록돼있다 급 만성 간염 위염 위궤양 등의 소화기 병에도 좋다 특히 간기능 정상화에 효과가 있다

상황버섯

소나무비늘버섯과에 속하며 중국에 주로 분포한다 우리나라에도 일부 분포하고 있다 주로 해발이 높은 활엽수림의 음지에서 자란다 상황버섯의 다당류가 인체 내의 면역기능을 부활시키고 면역체계를 활성화해 함암효과가 뛰어나다 부인병이나 각종 해독작용에 효과가 있다 하지만 독성이 있어 과다하게 복용하는 경우 생명이 위험할 수 있다

신령버섯 아쿠아리스

주름버섯과에 속하며 북미 플로리다 중남미 등지의 초원지대에 분포한다 일본에서 인공재배에 성공했고 최근 우리나라에서도 재배법이 개발되어 각광을 받고 있다 최근까지 알려진 버섯 중 종양저지율이 최고로 높아 상황버섯을 앞서고 있다 80년대부터 미국 국립암센터 및 일본 등에서 아가리쿠스 버섯의 항암 효과에 대한 실험 결과가 밝혀졌다 특히 항암 효과를 나타내는 베타 글루칸 알파 글루칸 갈락토 글루칸 자일로 글루칸 단백 글루칸 등의 다당체 제암 효과의 스테로이드류와 핵산 지질성분 렉틴 등을 포함하고 있다 또 비타민B와 D도 다량 함유하고 있다

동충하초

곤충 등에 기생하며 고온 다습한 여름철에 발생한다 기생하는 곤충에 따라 여러 이름으로 불리며 이러한 종류를 모두 총칭하여 동충하초라 한다 기침을 멎게 하고 피로를 풀어주며 모세혈관을 확장시켜 탄력성을 갖게 한다 인체의 면역기능을 높여 병균 병독을 제거하고 저항능력을 증강시키며 각종 암의 예방과 치료를 돕는다 항균 항암 효과 등이 속속 밝혀짐에 따라 만병통치약으로 오인될 정도 최근에 누에를 이용한 인공재배법이 개발되어 농가의 소득원으로 등장하고 있다

tips 동충하초에 얽힌 전설 중국 쓰촨 성 어느 시골에 한 노인이 살았다 그는 목에서 피가 올라올 정도로 기침이 심했다 여름이 지나고 찬바람이 불기 시작하자 기침은 더욱 심해지고 몸은 더욱 쇠약해졌다 해마다 좋다는 약은 다 써보았지만 별 효과가 없었다 죽는구나 체념하고 있는데 누군가로부터 죽은 매미를 삶아 먹으면 즉효 라는 얘기를 듣게 됐다 산과 들로 죽은 매미를 찾아 나섰지만 죽은 매미를 찾아내기란 쉬운 일이 아니었다 그래서 죽은 매미 외에도 굼벵이 같은 각종 벌레까지도 수집하게 되었는데 이 중에는 동충하초가 섞여 있었다 주워 온 것들을 달여서 2 3잔씩 마시고 나니 기침이 씻은 듯이 사라지고 기력이 점차 회복되어 겨울을 무사히 지냈다고 한다 그 뒤부터 사람들은 버섯이 난 곤충을 귀한 약재로 사용하게 됐다고 한다

출처->http://rapcity.egloos.com/9777010