☐ 버섯의 정의
버섯은 일반적으로 균류(菌類)가 형성하는 대형의 자실체(子實體;포자를 만드는 기관)를 일컫는 일반적인 용어로 균(菌)은 지금은 균계(菌界)를 이루고 있는 균류를 뜻하나, 원래는 버섯, 즉 영어의 mushroom을 가리킨다. 이것은 균류와 인간의 관련이 버섯에서 시작되었고, 곰팡이나 세균은 인간의 인식 밖에 있었던 것을 암시한다.(http://ipcp.edunet4u.net/~mushroom)
☐ 한국의 버섯재배 내력
우리나라에서 버섯이 문헌에 최초로 기록된 것은 김부식(1145)의 삼국사기로 선덕여왕 3년(704)에 금지(金芝)와 서지를 진상물로 왕에게 올렸다는 것이 시초이다. 그후 조선시대에 선조가 명하여 광해군때 허준이 1613년에 완성한 동의보감에 여러 가지 버섯의 약용법이 상세하게 기록되어 있다. -http://www.dlemalmushroom.com/
☐ 자연계에서 버섯의 역할
숲에서 많은 양의 낙엽이나 죽은 나무와 풀들이 한없이 퇴적하지 않고 일정한 양이 유지되는 것은 버섯, 곰팡이 등의 균류와 세균류가 이러한 퇴적 유기물을 분해하기 때문이다.
☐ 버섯의 서식지 :소나무숲, 너도밤나무숲, 낙옆송숲, 상수리나무숲, 떡갈나무숲, 노송나무숲 전나무 숲, 자작나무숲 등 이 있다.
☐ 버섯의 구분 : 식용, 약용, 독, 식용부적합 버섯 등으로 나뉜다.
☐ 독, 식용부적합 버섯 구별법
1. 잘못된 상식
독버섯은 화려하다, 은수저를 검게 변색시킨다, 소금물에 절이면 해독된다 등을 들 수 있다.
그러나 독버섯 모두 색깔이 화려한 것만은 아니며 버섯의 독소는 사람들이 전통적으로 사용하는 독소물질과 달라 은수저를 변색시키지 않는 경우가 대부분이다. 뿐만아니라 소금물에 절여도 해독되지 않는 경우가 많다.

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