버섯의 소개
산야에 널리 여러 가지 빛깔과 모양으로 발생하는 버섯들은 갑자기 나타났다가 쉽게 사라지기 때문에 옛날부터 사람의 눈길을 끌어 고대 사람들은 땅을 비옥하게 하는 ‘대지의 음식물(the provender of mother earth)’ 또는 ‘요정(妖精)의 화신(化身)’으로 생각하였으며 수많은 민속학적 전설이 남아 있다. 또한 버섯은 그 독특한 향미로 널리 식용되거나 또는 약용으로 하는가 하면 목숨을 앗아가는 독버섯으로 두려움을 받기도 하였다. 고대 그리스와 로마인들은 버섯의 맛을 즐겨 ‘신(神)의 식품(the food of the gods)’이라고 극찬하였다고 하며, 중국인들은 불로장수(不老長壽)의 영약(靈藥)으로 진중하게 이용하여 왔다.
한편 한국에서도 《삼국사기》에 의하면 신라 성덕왕 시대에 이미 목균(木菌:金芝)과 지상균(地上菌:瑞芝)을 이용한 사적을 찾아볼 수 있고 《세종실록(世宗實錄)》을 보면 세종대왕 시대에 식용버섯으로 송이 ·표고 ·진이(眞耳) ·조족이(鳥足耳), 약용버섯으로 복령 ·복신(茯神)의 주산지까지 기록하고 있는 것으로 보아 아주 오래 전부터 버섯을 많이 이용하였음을 알 수 있다. 근래에는 버섯의 순수배양종균(純粹培養種菌)의 생산을 계기로 양송이 ·표고 ·느타리 ·목이 ·풀버섯 등 식용버섯의 인공재배가 크게 발달하고 있으며 버섯의 영양가와 약용가치가 점차 밝혀짐에 따라 그 수요도 증가하고 있다

버섯의 특징
버섯의 특징은 균사라고 하는 세포로 구성되어 있다. 버섯은 흔히 곰팡이라고 하는 균류 가운데서
유성생식이 뚜렷하여 자실체(버섯)를 형성하는 것을 말하며 식물에 비유한다면 꽃에 해당하는
생식 기관이다.

버섯은 생태계에서 환원자로서의기능을 가지고 자연계의 평형을 조절하고 있다.

기생균으로서의 기능
버섯은 주로 기생 생활을 하는 생물로 여러 가지 나무들 특히 죽은 풀이나 나무등의 유기물을
분해하여 생태계에 되돌리는 기능을 하고 있다.

부생균으로서의 기능
버섯은 유기물을 분해 하되 썩히는 작용을 통하여 유기물을 자연계에 되돌리고 있다.
넓은 의미로는 기생균으로서의 기능과 같다.

공생균으로서의 기능
버섯의 일부는 식물과 균근을 형성하여 서로 물과 영양등을 주고 받으면서 도와가며
생활하는 것도 있다.

그외 너무 많아서 적기가 힘드네요-_ -

그냥 이사이트 가셔서 보세요

http://ruby.kisti.re.kr/mushroom/