⊙ 생   산

송이버섯은 주로 적송림에서 자생하는 자연산을 채취하므로 100% 의 순소득을 올릴 수 있어

임산물로서의 농촌 소득증대에 크게 기여하고 있는 품목이다.

송이버섯의 채취시기는 8월 하순부터 10월 하순에 걸치나

채취가 가장 활발한 시기는 9월말∼10월초에 이르는 약 10일간이다.

산지는 태백산맥과 소백산맥을 중심으로 분포되어 있으며,

지역별로는 강원도의 양양, 인제, 삼척, 명주, 경북의 울진, 봉화, 영덕,

영풍, 경남 거창, 충북 제천, 전북 남원 등이 주산지이다.

- 생산량 : 송이의 생산량은 기상에 의하여 크게 증감되는데 온도는 지온 19 ℃이하가 5∼7일간 유지되면

자실체가 형성되며 강수량은 지온 19℃ 이하 상태에서 약 20일간 100mm 이상의 강우가 필요하며

이러한 온도와 강수량의 조건이 되면 9월 이전에 발생되기도 한다.

⊙ 소   비

송이는 맛과 향이 독특한 기호 식품으로 일주일 이상 보관이 어렵기 때문에 생산시기에만 맛을 즐길 수 있다.

그 특유의 향기와 맛은 동양인의 기호에 맞다.

⊙ 수출입

수출시장은 동양권, 특히 일본으로의 수출이 거의 전량을 차지하고 있다.

수출형태는 수출물량의 99% 이상이 신선상태로 수출되고

기타 통조림 및 건송이로 대만, 싱가폴 등지에 극소량씩 수출되기도 한다.

'95년 수출량은 641톤이었다.