표고버섯의 구분

우리나라 표고버섯의 특징

# 갓이 크고 두껍다.(둥근 모양)
# 자루가 길고 굵다.
# 갓 표면과 갓 주름이 밝은 갈색이다.
# 품질이 양호하며 무게가 무겁다.
# (주로 원목재배)
# 독특한 향기가 강하다.

중국산 표고버섯의 특징

# 갓이 작고 얇다. (삿갓 모양)
# 자루가 짧고 가늘거나 없다.
# 갓 표면과 갓 주름이 짙은 갈색이다.
# 품질이 불량하며 무게가 가볍다.
# (주로 톱밥재배)
#  독특한 향기가 약하다.

△ 표고버섯

표고버섯(동고)의 구분

국산

# 알이 굵다. (개량종)
# 윤택이 많이 난다.
# 껍질이 진한 갈색이다.
# 껍질이 깨끗하다.
# 모양이 둥근 것과 둥글넓적한 것이 섞여 있다

중국산

# 알이 잘다. (재래종)
# 윤택이 적게 난다.
# 껍질이 연한 갈색이다.
# 껍질에 먼지, 흙 등이 묻어 있다.
# 모양이 둥글다.

△ 표고버섯(동고)

표고버섯(백화고)의 구분

국산

# 갓의 크기가 균일하고 둥근 모양이다.
# 자루 모양이 균일한 편이고 깨끗하다.
# 갓 표면의 골이 깊고 뚜렷하다.
# 갓 뒷면 주름이 밝은 미색이다.

중국산

# 갓의 크기와 모양이 불규칙하다.
# 자루 모양이 규인하지 않고 지저분하다.
# 갓 표면의 골이 앝고 뚜렷하지 않다.
# 갓 뒷면 주름이 어두운 황갈색이다.

△ 표고버섯(백화고)