버섯을 오래보관방법

생송이로 드실경우

1)금방 드실 경우

-냉장보관 하시면 되며 냉장고에 송이버섯을 있는 그대로 보좐하면 5~7일간

신선한 상태로 드실수 있습니다.

2)생송이를 좀더 오래두고 드실경우

-신선한 생송이 버섯 상태를 유지하면서 오래 보관해서 드실려면 송이버섯을 낱개로 깨끗한 거즈나 창호지에 싸서 박스에 담아 밀봉해서 냉장 보관하시면 2중일 이상 선도좋게 보관하실수 있습니다. 송이버섯을 장기간 보관하기 위해서는 어떠한경우에도 습기는 피해야 하며 거즈나 창호지가 아니더라고 습기를 잘흡수 할수 있는 종이나 위생적이 포장재에 각각송이 몸통을 감아서 포장 하시면 되며 온도는 0~1도를 유지하는 것이 가장 오래 보관할수 있는 방법입니다.

냉동송이제품

-송이버섯 겉에 묻어 있는 흙과 이물질은 잘 닦거나 물로 씻어내고 송이한개 한개를 랩.은박지, 창호지로 싸서 냉동실에 강냉동시킨후 비닐에 넣어 밀봉 보관한다.이렇게 하면 2년간은 송이버섯 고유의 품질과 향을 유지할수 있습니다.

단, 요리하실때 드실만큼만 냉동실에서 꺼내어 해동해서 요리하시면 되며,송이버섯 고유의 향을 최대한 유지하기 위해서는 해동하실때 찬물(잔 소금이면 더좋음) 에 녹여서 요리 하셔야 합니다.

*절대 더운물이나 햇볕에 해동하지마세요.