노루궁뎅이버섯은 가을에 떡갈나무, 너도밤나무 등 활엽수의 생목의 상처부위, 고목 또는 잘린 부위에 발생합니다. 전체가 백색이고, 주먹 모양 또는 짧고 뭉툭한 원통형의 대에서 바늘 같은 비늘이 길게 늘어진 모양이 마치 노루꼬리 모양과 같다 하여 노루궁뎅이버섯으로 이름이 붙여진 것입니다.

 노루궁뎅이 버섯은 당뇨 예방, 장질환에 가장 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 소화기계통의 암 예방은 물론 위궤양, 만성위염, 면역력증진에 도움이 됩니다. 맛은 달고 평하여 오장을 이롭게 합니다. 자연산은 매우 귀한 것으로 지금은 배양 기술이 뛰어나 재배를 할 수 있으니 평소 볶음, 구이, 찌개 등으로 활용하면 좋겠습니다.

 버섯은 열량이 낮고 식이섬유소가 많은 무공해 다이어트식품입니다. 각종 비타민이 풍부해 스트레스 해소, 피부미용에 좋으며 노화방지 성분인 베타글루칸이 인체의 면역력을 높여 암과 각종 성인병 예방에 효과가 큰 신이 내린 최고의 식품으로 불리는 것이 바로 버섯종류입니다. 노루궁뎅이 버섯 또한 잘 활용하면 건강을 지키는 으뜸 식품으로 자리잡을 수 있을 것입니다.

 그래서일까 서기 221년 중국을 처음으로 통일한 진 시황제는 3.000여 명의 후궁과 막대한 부귀는 소유하게 되었지만 불로장생만은 얻지 못해 노심초사 끝에 찾은 것이 영지버섯이라지요 죽은 사람의 얼굴에 올려 놓으면 생명이 소생하는 영험한 버섯이 있다는 주인공이 바로 영지버섯입니다. 또 로마 제국의 폭군 네로 황제도 달걀버섯을 즐겨 먹었다니 버섯이 좋긴 좋은 모양입니다.