꽃송이버섯 은 국수버섯과의 버섯으로 자실체는 육질로 가장자리가 물결 모양입니다.

국내에서는 자연산이 발견되지 않고 있어 일반인들에게는 잘 알려져 있지 않은 신비함을 간직한 버섯입니다.

꽃송이버섯을 먹으면 씹는 맛이 좋고 은은한 송이버섯 향을 자랑합니다.

꽃송이버섯은 무독성으로 항암효과가 입증된 베타글루칸을 다량 함유하고 있으며 식약청에 식품 주원료로 등록된 식용버섯입니다.

꽃송이버섯 효소에는 인체의 면역력을 강화시켜주는 ‘베타글루칸’ 성분이 함유되어 있으며, 최근에는 각종 논문을 통해 항암 효과가 입증되면서 암환자들에게도 많이 사용되고 있습니다.

그러나 자연산 꽃송이버섯을 파는 곳의 가격은 1kg에 100만원에 판매될 정도로 만만치 않은 수준이라 시중에서는 구입이 어려운 편입니다.

국내에서는 대부분 꽃송이버섯은 건버섯으로 수입해 가루나 환 등으로 가공하여 건강식품으로 판매하고 있습니다