팽이버섯 샐러드

｜재료｜팽이버섯, 오이, 당근, 맛살, 깨소스(깨 2큰술 반, 올리브유 1큰술,

우유 2큰술, 식초 1큰술 반, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술 반, 참기름 1큰술, 소금 약간)

만들기

① 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 잘라 씻어 물기를 뺀다.

② 오이는 껍질을 벗겨 채 썬다.

③ 당근과 맛살도 적당한 길이로 채 썬다.

④ 준비한 깨소스 재료를 모두 믹서에 간다.

⑤ 팽이버섯과 오이, 당근, 맛살을 볼에 담아 깨소스를 뿌려 낸다. 
  팽이버섯전

｜재료｜팽이버섯, 계란, 부침가루, 소금, 식용유

｜만들기｜

① 팽이버섯은 밑동을 자르고 물로 살살 씻는다.

② 계란은 잘 풀어 소금으로 간한다.

③ 적당한 양의 팽이버섯에 부침가루를 입힌다.

④ ③을 계란물에 살짝 담갔다가 달군 팬에 익혀 낸다.

팽이버섯 국

｜재료｜팽이버섯, 멸치, 다시마, 대파, 붉은 고추, 쑥갓, 소금, 간장

만들기

① 대파와 멸치, 다시마를 솥에 넣어 15분 정도 끓인 뒤 면보에 걸러 맑은 육수를 만든다.

간장과 소금으로 간한다.

② 위의 육수에 팽이버섯과 쑥갓 한줌을 넣어 끓인다.

③ 끓기 시작하면 붉은 고추를 넣어 낸다.

팽이버섯 볶음

｜재료｜팽이버섯, 실파, 소고기, 후춧가루, 참기름, 맛술, 굴소스, 녹말물(녹말 2+ 물 2) 

만들기

① 소고기는 후춧가루, 참기름, 맛술로 밑간해 둔다.

② 식용유를 두른 팬에 ①의 소고기를 볶아 준다.

③ ②에 실파와 팽이버섯을 넣어 볶다가 굴소스를 넣어 간한다.

④ 녹말물을 넣어 볶다가 참기름, 후춧가루로 양념해 낸다