두부버섯전골
두부단백질과 버섯단백질이 만나 환상적인 단백질 영양을 제공하여 고기와는 비교할 수 없이 많은 영양과 활력을 갖게 한다.
두부버섯전골은 담백하고 시원한 맛이 포인트다. 여러 가지 종류의 버섯을 듬뿍 넣고 끓인 두부버섯전골은 푸짐하면서도 각종 버섯에서 우러난 깊은 국물맛이 진한 감동을 준다.
두부버섯전골

재료
두부1모, 전분 3T, 당근 1/4개, 건표고버섯 5개, 무 100g, 홍고추 2개.
느타리버섯 100g, 양송이 버섯 5개, 팽이버섯 2봉, 쑥갓 100g, 소금, 식용유.
국물: 다시마 10*10cm 1장, 무 1/2개, 건표고 3개

준비
① 두부를 1*1*3cm 크기로 잘라 소금을 살살 뿌려놓는다.
② 건표고는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 불려놓는다.
③ 무는 얇게 나박썰어(2*3cm크기) 둔다.
④ 홍고추는 길게 배를 반갈라 씨를 빼고 길게 채썰어 놓는다.
⑤ 느타리버섯은 살짝 씻어 놓고, 양송이는 납작하게 썰어둔다.
⑥ 팽이는 밑둥을 잘라 씻어놓고, 새송이는 2개만 길고 납작하게 자른다.
⑦ 손질한 쑥갓은 7cm 정도로 잘라 놓는다.
만들기:
① 불린 표고버섯을 건져 기둥은 떼어내고 갓만 채썰어놓고.
② 채수만들기: 표고불린 물에다가 다시마와 큼직하게 썬 무를 넣고 끓인다.
③ 표고버섯 기둥중 지저분한 뿌리는 잘라내고 다져둔다.
④ 소금뿌려둔 두부를 전분을 살짝 입힌 다음 기름두른 팬에 지져놓는다.
⑤ 채수를 만든 다시마와 무는 건져내고 소금으로 간을 한다음 후추를 약간 뿌린다.
⑥ 냄비에 손질한 재료를 둘러 담고 다싯물을 붓고 끓이면 된다