생활의 지혜 - 생선 비늘 벗기기 ?
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생선
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생선요리에 있어서 가장 번거로운 작업이 바로 비늘을 벗기는 일이다. 칼로 벗기면 생선살점으로 칼날이 들어가 비늘이 잘 벗겨지지 않고 요리를 해 놓은 모양이 흐트러지기 쉽다. 이때에는 칼 대신에 숟가락을 이용, 꼬리에서 머리방향으로 벗기면 힘이 적게 들뿐 아니라 모양도 그대로 보존해 준다.
