스시 :
사시미와 함께 가장 널리 알려진 일본식 초밥을 말합니다. 생선과 야채, 소금, 식초, 미린을 사용해서 만드는데, 간장에 찍어서 먹습니다. 간단한 음식처럼 보이지만 맛도 만만치 않고 가격도 그다지 싸지 않죠. 식사대용으로 먹기도 하고 간단히 술한잔 할때 먹기도 합니다.
사시미 :
수산업이 발달한 일본에 가장 잘 어울리는 음식인 생선회를 말하죠. 회를 뜨는 방법과 요리법에 따라 가도즈쿠리, 히키즈쿠리, 다시마시메즈쿠리, 아라이, 유비키즈쿠리 등으로 구분되는데요, 일본에서 사시미 문화가 얼마나 발달했는지는 회 뜨는 솜씨만 보면 알 수 있다고 합니다.