생선 구이 - 생선 구이할 때 생선 비린내 없애는 방법이여?
지식사전
생선
0
1
0
음… 찌개를 할때는 생선을 된장이나 우유에 담궈두면 단백질이 냄새를 흡수하는 성질이 있어서 효과가있는데요, 만약 구이를 하신다면, 소금을 뿌려 냄새 나는 물질을 빠져나가게 한다거나, 생선에 레몬즙이나 식초를 발라준다거나, 생선을 포도주나 청주에 적셔서 냄새나는 성분을 굳히는 것이 도움이 됩니다.
