거꾸로 알고 계신 것 아닌가요

생선은 잡자마자 급냉을 한 것이 신선도 유지를 위해 훨씬 좋죠.

그냥 실온에 놔두면 내장은 빨리 상하고 살부분도 상하기 시작하죠. 그 이후에 냉동을 하면 무슨 소용이 있나요

냉동된 생선을 맛있게 먹으려면 해동이 중요합니다.

급격하게 해동을 시키면 살이 망가져서 맛이 없어지고요.

냉장실에 수분이 날라가지 않게 덮어주고 천천히 해동을 시키는 게 좋습니다.