익히거나 익히지 않은 생선의 양양성분 차이는 거의 없습니다.

단백질 탄수화물 지방의 성분들은 가열 전후로 변화가 거의 없지만

일부 가열시 쉽게 파괴되는 비타민 성분이 조금은 있을 수 있습니다.

우리 몸에서 소화 흡수율을 높이기 위해서는 가열된 음식이 도움이 됩니다.

그리고 익히지 않은 생선은 기생충이나 균 감염 위험성이 있어서

만성질환자. 소화기계 환자. 면역력이 낮은분은 피해야 하는 것이 생식입니다.

음식을 생으로 먹거나 조리를 하면서 열양의 차이는 거의 없지만

요리시 추가적으로 들어가는 부재료나 양념에 의해서 열량(칼로리)은 달라집니다.