생선 을 잘 못굽겟어요..ㅠ0ㅠ
지식사전
생선
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생선을 구울 때 생선에서 배어 나오는 기름기나 물이 떨어져 연기가 나고 채 익기도 전에 타기 쉬워뒤집는 경우가 많은데요~ 이렇게 하면 생선의 모양도 예쁘지 않고 살에 탄력이 느껴지지 않아 생선구이의 맛이 떨어질수가 있답니다. 글고 토막친 생선구이를 할 때는 껍질 쪽을 먼저 굽는 것이 원칙이구요...살쪽을 먼저 구우면 생선에서 흘러나온 물기와 기름기 등의 성분으로 인해 지저분해지고 타기 쉽기 때문에... 껍질쪽을 먼저 굽는것이랍니다. |
