<고구마튀김>

<생선전>

생선전 재료
동태 1/2마리
생선전 옷
밀가루 40g, 달걀 1개, 소금·후춧가루·식용유 약간씩 
생선전 맛있게 만드는 팁
생선전은 포를 뜬 후 소금을 뿌리고 물기를 제거해야 살이 부서지지 않고 달걀 옷도 떨어지지 않는다.
생선전 만들기

1. 동태는 비늘을 긁어내고 씻어서 물기를 뺀다.
2. 뼈를 중심으로 위, 아래 양쪽에 칼집을 넣어 세 장 뜨기한다.
3. 껍질을 바닥으로 놓고 꼬리를 왼손으로 잡은 후 칼날을 껍질과 살 사이에 넣어 칼을 약간 흔들면서 껍질을 벗긴다
4. 생선살의 안쪽으로 가로 5cm, 세로 4cm, 두께 0.5cm 크기로 생선포를 뜬다. 

5. 생선포에 소금을 뿌린  후 키친타월로 물기를 제거하고 후춧가루를 뿌린다
6. 생선포에 밀가루를 골고루 묻힌 후 달걀을 풀어서 입힌다. 
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 생선전을 노릇노릇하게 부친다.

좋은 하루되세요~