생선 구이집을 창업할려고 하는데 어느 곳이 좋나요?
사무실 밀집지역이 주택가보다는 낫습니다.
제주도는 어쩐지 모르겠지만 일반적으로 직장인들이 생선구이를 좋아하거든요
다음 업종정보를 참고하사고 성공창업 이루세요.
[업종정보] 생선구이 전문점
1. 사업개요
업 종 명 : 생선구이 전문점
사업특성 : 성인병 예방과 세포 노화방지에 효과가 있는 것으로 알려진 생선을
주재료로 한 생선구이를 비롯하여 다양한 생선요리를 제공하는 외식점
창업비용 : 4,000만 ~ 5,000만원 <점포비 제외: 20평 기준>
예상수익 : 400만 ~ 500만원
유망입지 : 사무실 밀집지역, 대규모 아파트단지, 주택 밀집지역, 먹자골목
2. 업종소개
소비자들의 생활수준 향상과 육류 기피현상으로 식생활 문화가 급격히 바뀌고 있다. 더욱이 패스트푸드가 ‘뚱보식품’이라는 오명을 쓰고 고객들로부터 외면을 받으면서 최근 생선요리 전문점이 인기를 끌고 있다. 생선에는 불포화 지방산과 DHA, 비타민 등 인체에 유익한 영양소가 다량 함유되어 있어 성인병 예방과 세포의 노화방지에 효과가 있는 것으로 알려져 있기 때문이다.
또한 생선은 고단백, 저칼로리 식품이기 때문에 건강과 피부미용에도 효과가 좋아 다이어트와 미용에 관심이 많은 여성들도 즐겨 먹는 음식이다.
이러한 추세에 따라 예로부터 꾸준히 각광받고 있는 외식 아이템의 하나가 생선구이 전문점. 생선을 주재료로 한 생선구이를 비롯하여 다양한 생선요리를 제공하는 외식점이다. 다양한 생선구이를 비롯하여 탕, 찜 등도 같이 취급하여 식사손님은 물론 술손님에게도 인기가 높다.
취급메뉴로는 장어구이, 고등어구이, 꽁치구이, 삼치구이, 조기구이, 갈치구이, 연어구이, 가자미구이 등의 구이류와 해물모듬탕, 우럭매운탕, 해물탕, 불낙전골, 알탕, 꽃게탕, 아구탕 등의 탕류, 해물모듬찜, 아구낙지찜, 아구찜, 해물찜, 꽃게찜, 낙지찜, 미더덕찜 등의 찜류와 칼국수, 냉면 등의 면류도 갖추어져 있다.
생선구이 전문점의 특징은 한 개 점포에서 2개점의 운영효과를 가져올 수 있다는 점이다. 즉 주간에는 식사를 제공하는 음식점으로, 야간에는 민속주를 포함한 각종 주류를 취급하는 요리주점으로서의 기능까지 갖추고 있다. 따라서 작은 점포에서도 업종 다각화 효과로 큰 점포에 못지않은 매상고를 올릴 수 있어 지금과 같은 불황기에 소자본 창업자들이 도전해보기에 알맞은 업종이다.
3. 성공 포인트
1) 홍보에 신경을 써야 한다. 특히 등 푸른 생선에는 각종 몸에 좋은 영양소가 골고루 들어 있어 성인병 예방 및 노화방지, 치매예방에도 효과가 있다는 것을 널리 홍보할 필요가 있다. 생선이 건강증진에 효과가 있다고 과학적으로 입증된 내용을 점포에 게시해 놓는다면 매출에 크게 기여할 것이다.
2) 음식점은 깨끗하고 청결해야 한다. 점포의 내부는 언제나 청결하게 청소를 하고 손님이 돌아간 후에는 곧바로 테이블을 깨끗이 치워야 한다. 또한 종업원들은 유니폼을 통일되게 입어 절제된 이미지를 보여주는 것이 좋다.
3) 최근 음식점에서 가장 큰 비중을 두어야 할 점은 역시 매장 분위기 조성과 이러한 분위기에 맞는 서비스의 제공이다. 요즘 고객들은 높은 수준의 서비스를 요구하고 서비스만 좋으면 음식가격은 별로 문제 삼지 않는다. 분위기에 맞지 않는 서비스, 종업원의 불친절은 고객의 발길을 끊어버릴 수 있으므로 종업원에 대한 철저한 서비스마인드 교육이 필요하다.
4) 철저한 고객관리로 단골고객을 확보해야 한다. 좋은 분위기에서 맛있게 음식을 먹고 간 고객은 그 점포의 홍보 대사가 된다. 사람이 사람을 몰고 온다는 것을 명심하고 단골고객에게는 할인쿠폰을 제공하거나 사은품을 제공하는 등의 마케팅 전략을 구사하는 것도 매출증대에 도움이 된다.
