등푸른 생선의 지방
최근 식품 광고에 등장할 만큼 일반 대중의 관심의 대상이 되고 있는
EPA와DHA는 생선, 특히 꽁치 고등어 참치 청어 등등푸른 생선에 많이 들어있다.
이들은 불포화도가 매우 높은 지방산으로 유연성이 탁월하여 혈액 순환을 원할하게 함으로써 심장마비의 위험을 줄일수 있다는 연구 보도가 있다.즉, 생선 섭취가 많은 에스키모 인들은 지방을 많이 섭취함에도 불구하고 심혈관계 질환 발생률이 낮은데 이들이 섭취하는 지방에 EPA와DHA가 많기 때문인 것으로 분석되고 있다.
또한, 혈중 지방치가 높은 환자의 지방 농도를 저하시키는 효과도 나타나 심혈관계 질환에방 인자로 최근 간주 되고있다. 따라서, 구미 각국에서는 EPA와DHA 가 함유된 생선을 1주일에 적어도 2회 정도 서취하도록 권장하고 있다. ;;