안녕하세요~
석쇠에 구우실때 지글지글 그 맛나게 구워지는것을
보자면 입에 군침이~ ㅎ.ㅎ
그런데 뒤집을때 껍질이 철사에 달라붙어 너무너무
속상할때가 있지요 이렇때는 석쇠에 식초를 바른뒤에
구워보도록 하세요~
또 중요한건 생선을 구울땐 자주 뒤집지 마시구요
한쪽을 충분히 구우신후에 뒤집어 구구워주심이 좋을듯 합니다.
후라이팬에 구우실때는 가장 중요한건 불조절이란 생각이 듭니다.
생선을 올려놓았을때 약간 치지직거리는것이 적당한 시작 온도구요
약한불을 유지하면서 석쇠와 마찬가지로 한쪽을 충분히 익인후
다른 한쪽도 익혀주세요~ 그럼 아주 부드럽게 구울수 있습니다.
바삭함을 원하시면 다 익힌후 마지막에 강한불에서 팬을 살살
흔들어 주시면서 30~40초정도 구워주시면 겉이 바삭바삭~~
또 생선을 딱! 올려놓지 마시구 팬을
경사지게 하신후 미끄럼을 약간 태워주셔도 좋구요~
호일을 깐후에 약불로 구워지는것도 방법이라 생각이 들어요~
맛있고 예쁘게 해서 드세요!!