＊육류
쇠고기는 갈거나 썰어 놓은 경우 냉장 2~3일, 냉동 4~6개월 보관 가능하며, 덩어리째 보관할
경우에는 냉장 5일, 냉동 12개월까지 가능하다. 돼지고기는 썰어 놓은 것은 냉장 1~2주,
냉동 2~4개월 보관 가능하며, 덩어리째 보관할 때는 냉장 4일, 냉동 6개월 까지 가능하다.
＊생선
2~3일 내로 먹을 생선은 흐르는 물에 잘 씻어 칼집을 낸뒤 비닐이나 랩에 싸서 냉장실에
보관한다. 랩에 싼 생선을 다시 폴리에틸렌 봉지에 담아서 냉동실에 넣어두면 1개월에서
최대 3개월까지 보관할 수 있다.
＊달걀
냉장고에서 최대한 1~2주까지 보관 가능하지만 빨리 부패하므로 되도록 빨리 먹는것이 좋다.
냉동실에서는 절대 보관하지 않는다.
＊채소
신문지에 싸서 냉장실에 보관하면 수분이 증발하는 것을 방지 할 수 있지만, 점차 빛깔이
나빠지고 영양소도 파괴된다. 좀더 오래 보관하려면 끓는 물에 살짝 데쳐서 냉동실에
넣어 둔다.
＊건조식품
김이나 멸치 같은 건조 식품은 통풍이 잘 되고 습기가 없는 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋다.
더 오랜 기간 동안 신선하게 보관하고 싶다면 냉동실에 넣어 둔다. 하지만 1년을 넘기는 것
은 좋지 않다.