주재료 : 흰살생선1마리, 빵가루1컵, 밀가루5큰술, 달걀2개, 밥3공기, 소금`후춧가루 약간씩, 식물성식용유
탈탈소스 : 마요네즈6큰술, 다진달걀3큰술, 다진피망1큰술, 다진양파1큰술, 소금`후춧가루 약간씩

조리법

1. 생선(동태, 민어등)은 뼈를 발라 내고 살만 적당한 크기로 썬다.
2. 달걀은 소금을 약간 넣고 잘 풀어둔다. 소금을 약간 뿌리면 달걀색이 더욱 곱다.
3. 손질해 놓은 생선살에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
4. 밑간한 생선살에 밀가루를 묻히고 풀어놓은 달걀에 담궜다가 빵가루를 묻힌다.
5. 170도 튀김기름에 생선살을 넣어 노릇노릇하게 튀겨낸 후 키친타월에 얹어 기름을 뺀다.
6. 마요네즈에 소금, 후춧가루, 다진양파, 다진피망, 다진계란을 넣어 탈탈소스를 만들어 곁들여 담는다.
7. 도시락에 밥, 튀긴 생선, 과일, 푸른 채소를 곁들여 담으면 더욱 좋다.

* 생선의 수분을 완전히 제거해야 기름에서 튀지않아요. 탈탈소스를 곁들이면 더욱 맛있어요

[펌]