안녕하세요..

칼로리를 따지신다면..

찜이 가장 낫습니다..

일부품목을 제외하곤 찜으로 먹긴 조리할때 힘이 들져..;;

(찜은 막걸리와 간장을 섞어 20시간가량 제워서 찜솥에 찜을한 후 양념간장을 끼얹어 먹는법입니다.)

칼로리는 최고로 적은 음식 되겠습니다. (허나 맛이 단순하고 밥하구 먹긴 쩜...ㅎㅎ)

그래서 조림을 추천합니다.

일반적인 생선칼로리의 1/3로 줄이는법..

조림을 조리할때 생선기름을 떠 내시는것 잘 하시구요..

무.대파.김치를 넣고 조림을 하시기 바랍니다..

고등어나 갈치의 경우 무를 바닥에 깔릴정도 (500g정도)

대파는 1/2뿌리 (130g정도)

김치는 2마리당 1포기정도(500g정도)

그리고 양파는 넣지 않습니다. 양파를 넣으시면 당성분의 칼로리가 많아진답니다.

매운고춧가루와 청양고추 사용하시면 이산칼로리 줄이시는데 도움되시구요..

그래도 칼로리를 줄이고 싶으시다면..

조림의 국물은 되도록이면 드시지 않는것이 가장 좋답니다.

외식창업동호회 - 친우회[親友會] 조리명인 이였습니다.