생선미역국에 많이 이용하는 생선은...

낭태, 도다리
 바다의 채소라 불리는 미역은 칼슘과 요오드가 풍부하게 들어 있는 것이 큰 특징이다.
미역에 풍부하게 들어 있는 칼슘은 뼈와 이를 튼튼게 해주며 산 후 자궁수축과 지혈을
돕고 초조감을 해소한다.

요오드는 갑상선호르몬을 만들어 심장과 혈관의 활동을 돕고 체온과 땀을 조절하며
신진대사를 촉진시킨다. 미역 특의 미끈거리는 성질은 수용성 식물섬유로,
혈액 중의 콜레스테롤 수치를 감소 시키는 작용이 있으며 변비를 해소하고 고혈압과
동맥경화증의 예방에 효과가 있다. 또 미끈거리는 성분 속에 알긴산이 있어 암세포의
증식을 약화 시킨다는 사실이 밝혀져 각광을 받고 있다.

이처럼 미역은 여러 가지 작용을 하는 대신 칼로리가 거의 없기 때문에 비만을
방지하는 성인병 예방식품으로 매우 훌륭하다. 

생선미역국 만들기
 

재 료

흰살생선 2마리(도다리, 광어, 낭태), 마른미역 10g, 간장 약간

만드는 법 
① 살아있는 흰살 생선을 골라 내장을 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비한다.
② 미역은 물에 불려 준비한다. 
③ 냄비에 물이 끓으면 미역, 생선을 넣어 끓여 간장을 간을 한다.

 전수비법 
. 마늘을 넣지 않으며 살아 있는 생선으로 끓여야 담백하고 깔끔한 맛이 난다.
. 기름과 함께 조리하면 요오드 성분의 흡수율이 훨씬 높아지므로 참기름을 한 방울 떨어뜨려 끓인다.