새롭게 이용되는 채소
① 로메인 상추,잎브로콜리,엔디브,치커리,겨자채- 잎을 주로 이용하며 주로 쌈을 싸 먹거나 샐러드로 만들어 먹습니다.
② 착색단고추,멜론,오크라- 과일을 날로 깎아 먹거나 샐러드로 이용합니다.
③ 래디시,순무,비트- 뿌리를 주로 샐러드로 이용합니다.
④아스파라거스,땅두릅- 봄에 새로 나온 순을 데쳐서 먹는 순채입니다.
⑤ 브로컬리,꽃양배추,꽃부주- 꽃이 피기전에 꽃봉오리를 데쳐서 먹습니다.
⑥리이크,염교- 비늘줄기를 주로 양념으로 이용합니다.
⑦ 로즈카리,라벤다,민트- 주로 서양요리 또는 비빔밥에 넣어 먹습니다.
그럼 좋은 답변 되셨으면 합니다.