초여름이나 부처님 오신날 즈음 절에가면 많이 볼수 있지요 ~~

보통 절에서 음식과 차로 많이 쓰는데여 ~ 삶아 말렸다가 나물로도 쓰구요.

상추쌈을 대신하여 먹기도 합니다.

김치로도 쓰구요 ~~~ 여름에 쌈밥집에 가면 먹을수 있어요 ~~

향기가 아주 좋은데 ...대부분의 사람들이 "고수"라는걸 모르죠.

절에 자주 다니시는 분들은 아주 잘 알고 있는 식물입니다.

고수란

높이 30∼60cm이다. 풀 전체에 털이 없고, 줄기는 곧고 가늘며 속이 비어 있고 가지가 약간 갈라진다. 잎에서 빈대 냄새가 나고, 뿌리에 달린 잎은 잎자루가 길지만 위로 올라갈수록 짧아지며 밑부분이 모두 잎집이 된다. 밑부분의 잎은 깃꼴겹잎으로 1~3회 갈라지는데, 갈라진 조각은 넓지만 위로 올라가면서 좁고 길어진다.

꽃은 6∼7월에 가지 끝에서 산형꽃차례로 달리며, 각 꽃차례는 3∼6개의 작은 우산 모양 꽃자루로 갈라져서 10개 정도의 흰 꽃이 달린다. 꽃잎 5개, 수술 5개이며, 씨방은 꽃받침 아래 위치한다. 열매는 둥글고 10개의 능선이 있다.

지중해 동부 연안 원산의 귀화식물로 유럽에서는 소스를 만드는 데 향료로 쓴다. 한방에서는 열매를 호유자라 하여 건위제·고혈압·거담제로 쓴다. 줄기와 잎을 고수강회·고수김치·고수쌈 등으로 먹는다.