"비트(beet)"는

항암에도 효과가 좋고, 철분도 많아 우리몸에 참 좋은 채소라고 합니다~

잎은 쌈채 및 샐러드로 이용하고,

뿌리는 샐러드나 쥬스용으로 사용한다고 하네요.

방송에 소개된 곳 :  비트재배하우스 이윤재 사장 011-202-4049

[추가 설명문]

즙을 내 섞으면 환상의 분홍빛

비트는 선명한 자줏빛의 뿌리 채소지요. '사탕무'라고 합니다. 우리나라에서는 주로 녹즙을 내거나 생으로 채를 썰어 샐러드에 넣어 먹지요. 하지만 서양에선 대부분 삶아 먹습니다. 맛이 더 달콤하고 구수해지거든요.

방법은 감자나 고구마 삶는 것과 똑같아요. 껍질째 깨끗이 씻어 비트가 충분히 잠길 정도의 물에 붓고 소금을 약간 넣어 1시간 동안 푹 삶으면 됩니다.

식으면 껍질을 벗겨 얇게 채 썬 뒤 모차렐라 치즈와 함께 먹거나(이게 바로 그 유명한 이탈리아식 샐러드) 깍둑 썰어 다른 채소들과 함께 샐러드를 만들어 드세요. 삶은 비트는 블렌더에 갈아 고운 체에 밭치면 짙은 자줏빛 비트즙이 만들어집니다.

이것을 칼국수 반죽이나 만두피.송편 반죽할 때 넣어보세요. 환상의 분홍색이 연출된답니다. 게다가 철분 함량이 많고 피도 정화해준다니 고혈압이 걱정되는 분에겐 훌륭한 식품입니다.