근대 채소는 수확할 때 뿌리채 뽑는 것이 아니라 순을 자르면 계속적으로 자라는 채소입니다.

한번 재배하면 4개월 정도는 계속 순이 자라기 때문에 오랫동안 수확할 수 있으며 2~3일만에 크게 자라기 때문에 한번 수확할 때는 있는 순을 전부 수확하여 작은 것은 쌈용으로 큰것은 된장국용으로 먹으면 좋습니다.

자칫 순을 잘라서 수확하지 않고 방치하면 일주일만에 너무 커지고 벌레들이 달려들기 때문에 자주 잘라먹는 것이 수확의 포인트 입니다.