안녕하세요. 우엉을 날 것으로 갈아먹어도 부작용은 없다고 봅니다만 우엉의 섬유질이 강하므로 굵은 것보다는 가늘고 연한 것으로 골라서 갈아 드시는 것이 좋을 것이며, 변비등에 좋다고 합니다.

우엉의 효능
- 아르기닌 : 성호르몬의 분비를 돕고 강정효과가 있어 힘을 좋게 하고 뇌를 튼튼하게 한다.
- 섬유 : 장을 자극해서 소화, 노폐물을 배출시킴.
- 변비에 잘 걸리는 사람은 현미밥에 으깬 참깨를 뿌려 우엉을 먹으면 효과적이다.
- 철분 : 조혈하는 능력, 빈혈방지나 미용 효과.
- 우엉즙 : 복통, 맹장 치료. 맹장일 경우 우엉을 껍질 채 갈아서 짠 즙을 마시면 맹장의 염증을 고쳐 수술하지 않고도 치료 가능.
- 탄닌 : 소염작용, 출혈이나 통증을 멎게 해줌. 땀띠나 옻 따위의 피부염, 진무름, 습진, 두드러기 등에 효과

우엉은 피부가 건조하고 각질이 생길 때 아주 훌륭한 치료제로 사용될 수 있다. 특히 장기간 계속 사용하게 되면 건선피부에 매우 효과적으로 작용한다. 또한 이와 유사한 피부질환들에 효과적인데 어떠한 종류의 습진도 치료될 수 있다.

우엉은 특히 건선과 관련이 있는 류마티스의 경우, 광범위한 류마티스성 질환의 치료에 보조적으로 이용이 될 수 있다. 우엉은 소화를 촉진시키면서 입맛이 없을 때 식욕을 증진시키는 작용을 하게 된다.

한편, 신장 기능을 보조하고 방광염을 치유함으로서 예로부터 식욕부진에 사용되어온 허브이기도하다. 일반적인 경우의 우엉은 피부에 생기는 질환, 비듬 등처럼 구조적인 불균형을 나
타내는 인자들을 아예 제거함으로서 신체 리듬을 건강한 상태로 유지시켜 준다.

특히 피부질환에 사용할 때에는 yellow duck(소리쟁이), red clover(붉은 토끼풀), cleavers(갈퀴덩굴) 등과 잘 조화를 이루어 효과를 증진시킬 수 있다.
우엉  강한 식물 섬유와 독특한 향미를 지닌 고급 채소로 당질이 주성분인 알칼리성 식품. 우엉의 섬유소가 장을 자극해 변비를 없애주므로 노폐물이 몸 안에 머물 시간이 없어 대장암 예방에도 매우 효과적이다. 육식의 폐해가 우려되는 사람은 채소 중에서도 우엉을 육류와 함께 조리해 먹으면 좋다. 특히 돼지고기, 닭고기와 함께 먹으면 고기 특유의 열을 중화시켜준다. 우엉은 주로 조림이나 무침, 구이, 찜 등의 요리에 이용되는데, 손가락 굵기 만한 것을 골라 물로 흙을 씻어낸 뒤 껍질을 벗기는 도구인 필러나 칼등으로 껍질을 긁어 벗긴다. 사용하기 전에 길이로 잘라 찬물에 담가두되, 떫은맛이 강한 햇우엉은 식초물에 담가두면 떫은맛을 우려내면서 변색도 막을 수 있다.

좋은 우엉 어떻게 구별하나

좋은 우엉 선별법
① 좋은 우엉
- 품종고유의 특성을 갖고 크기와 형상이 고른 것.
- 성숙도가 좋고 색상이 고른 것.
- 잎을 1cm 정도 자르고 잔뿌리는 제거한 후 흙을 잘 씻은 것.
- 상해 또는 형상 불량이 없는 것.
- 중결점근 및 경결점근이 없는 것.
- 토사 및 이물질 혼합이 없는 것.
- 동해품 심이 선것과 외형 불량이 없는 것.
- 초여름에 출하되는 봄 우엉이 향과 맛에서 뛰어나다.
굵은 것보다 굵기가 2cm 이하로 가는 것이 좋다.

② 좋지 못한 우엉
- 형상, 크기, 색상이 고르지 않은 것.
- 중결점근, 경결점근이 있는 것.
- 상해, 형상불량 상태가 있는 것.
- 중품에 미달된 것으로 상품가치가 없고 식용에 지장이 있는 것.
- 뿌리 머리부분이 검거나 돌출된 것은 좋지 않다.
물론 갈라지거나 형태가 왜곡되어 있으면 바람이 들어있을 경우가 많다.

저장방법

온 도 : 5℃, 습도는 높게 관리한다.