오크라[Okra]는 쌍떡잎식물 이판화군 아욱목 아욱과의 한해살이 풀입니다.

  분류     아욱과

원산지   아프리카 북동부

크기      줄기 50~200cm

  아프리카 북동부 원산이며 이집트에서는 200여년 전부터 채소로 재배하고 있다. 줄기는 곧게 50~200cm 정도 자란다. 잎은 어긋나고 자루가 길며 심장형이고 3~9개로 갈라지며 갈래 조각에 톱니가 있다. 꽃은 여름부터 가을에 걸쳐 노란색의 꽃이피고 밤에 일찍 피어 다음날 오전 중에 스러지고 목화꽃과 비슷하다. 씨를 싸고 있는부분의 성장이 빠르므로 다음날 저녁에는 수확할 수 있다.

  꽃이 핀 다음 7~10일 된 열매를 식용으로 사용하고 종자는 커피 대용으로 사용한다. 어린 깍지는 수프나 스튜 요리에 사용하며 딱딱한 깍지는 오크라술을 담근다. 오크라는 많은 자양분이 있어 자양.강장에 효과적이고 독특한 맛을 즐기는데, 연중 꽃이 피고 열매를 맺는다.