채소란 신선한 상태로 간식 또는 부식의 형태로 이용하는 1년생 또는 다년생 초본을 말합니다.
채소의 종류에는 분류하기에 따라 다르지만 보통 과일채소류, 엽채소류, 근채소류, 줄기채소류가 있습니다.
과일채소류에는 수박, 딸기, 오이, 토마토, 멜론, 참외, 호박, 가지, 고추, 등이 있고.
엽채소류에는 상추, 케일, 비타민채, 배추, 시금치, 등이 있습니다.
줄기채소류에는 고구마줄기등이 있죠...
마지막 근채류에는 무, 당근, 우엉, 연근, 고구마등이 있습니다.
위에서 보시다 시피 채소류는 거의다 수분을 제생각인데 50%이상 있는것으로 생각이 됩니다. 수분함량을 정확히 집어서 이야기 하는 것은 무모한 일이라고 생각이 듭니다. 각자가 기준하는 단위에 따라 달르겠지만요.....