감자류
고구마, 토란, 감자 등은 모두 변비에 좋은 식품이다. 그 중에서도 고구마는 섬유질이 특히 풍부하다. 감자류는 삶아 으깨서 좋아하는 첨가식품과 함께 먹어도 좋고 갈아서 부쳐 먹는 것도 괜찮다. 곤약은 저칼로리 식품으로 고구마만큼 섬유질이 풍부해서 많이 먹어도 살이 찌지 않고 변비 해소에도 좋다.
과실류
껍질 벗긴 감이나 무화과, 사과, 참외, 딸기, 배, 파인애플, 천도복숭아 등에 고섬유질이 들어 있다. 밀감과 사과는 특히 껍질에 섬유질이 많기 때문에 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것이 효과적이다. 과일에서 맛볼 수 있는 신맛은 장을 자극하는 작용이 있기 때문에 신포도나 여름 밀감도 변비 해소에 좋다. 대추야자나 키위주스는 배설을 돕는 하제작용을 한다.
채소류
채소에는 섬유질도 풍부하지만 무엇보다 미네랄, 비타민 등이 많이 함유되어 있다. 변비에 좋은 채소로는 시금치, 배추, 무, 당근, 죽순, 연근, 우엉, 호박, 강낭콩, 무말랭이, 고비나물, 박고지 등을 들 수 있다. 이것들은 살짝 데쳐서 무쳐 먹거나 볶아 먹으면 된다. 이럴 때 참기름이나 들기름을 듬뿍쳐서 조리하면 배변 자극에 한층 효과적이다.
우유
우유는 변통에 큰 도움을 준다. 찬 우유는 장에 자극을 주기 때문에 배변 작용을 더욱 원활하게 해준다. 또 비피더스가 들어 있는 요구르트는 장내 세균총을 개선하고 좋은 균을 배양하기 때문에 변비환자는 되도록이면 마시는 것이 바람직하다.