섬유질은 흰쌀 보다는 현미에 많고
통밀이나 너무 희게 도정하지 않은 밀가루에 많습니다.
또한 우리들이 즐겨 먹던 콩이나 잡곡은 물론
삶거나 데쳐서 무쳐 먹었던 나물에 많이 들어있습니다.
이때 섬유질이 많은 야채를 대량 먹으려면 익혀 먹는 것이 좋습니다.
콩나물, 말린 무 잎사귀, 산이나 들에서 나는 나물을 삶아 무쳐 먹으면
충분히 우리가 필요로 하는 섬유질을 섭취할 수 있습니다.
특히 이런 야채에는 비타민C뿐만 아니라 A와 E도 많습니다.
섬유질이 많이 들어 있는 음식은 지방이 적으며
대장암, 직장암에 걸릴 위험을 줄여 줍니다.
섬유질은 장에서 소화흡수 시킬 수 없는 물질로 변을 쉽게 나가게 해주며
장의 기능이 원활히 될 수 있도록 도와줍니다.
그러나 하루에 20~30g, 그리고 35g이상 섭취하지 않도록 해야 합니다.
섬유질은 식품에서 섭취하세요~
약으로 섭취하시는 것은 음식물에서 섭취한 것처럼 효과를 주지 않습니다.
섬유소는 잡곡밥(보리밥, 현미밥, 콩밥, 오곡밥), 건강빵(보리빵, 통밀빵),
메밀국수, 보리국수, 시리얼(옥수수, 통밀…)등에 많이 들어 있습니다.
모든 과일 특별히 사과, 복숭아, 배, 딸기, 감, 살구, 바나나, 메론, 대추, 오렌지, 건포도, 자몽 등
그리고 완두콩 및 콩 등에는 수용성 섬유소가 많이 들어 있습니다.
채소는 불수용성 섬유소들인데
주로 부로콜리, 배추, 당근, 옥수수, 감자(껍질포함), 미나리, 깻잎 등에
섬유질이 많습니다.
그리고 해조류(김, 미역, 파래 등)도 섬유질이 많으므로
많이 섭취하는 것이 바람직합니다.