안녕하세요^-^

일반적으로 많이 만들어 사용하는 천연조미료를 소개해 드릴께요~

채소를 이용한 천연조미료 만들기 

냉이잎이나 메밀잎 등을 서늘한 곳에서 잘 말려 가루로 만듭니다.
당근을 잘게 썰어 한지에 깔고 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에서 4~5일 정도 말리면 됩니다.

채소와 함께 버섯으로 천연조미료를 만들어 드셔도 아주 좋아요!
그 예로, 표고버섯의 기둥을 떼고 썰어서 말린 후 분쇄하면, 칼슘 흡수를 도와 뼈건강에 도움을 주는 천연조미료가 됩니다.
TIP! 요리를 하실 때 채소와 버섯 조미료를 같이 사용하시면 채소가 부족한 칼슘을 버섯이 보완해주고,

버섯이 부족한 섬유소를 채소가 보완해 주어 더욱 좋답니다.

해산물을 이용한 천연조미료 만들기
멸치, 새우, 다시마, 북어, 홍합 등을 이용해 천연조미료를 많이 만듭니다.
멸치는 중간 크기의 멸치를 선택하여 머리와 내장을 제거하고 그늘에거 말려 분쇄합니다.
새우는 색이 선명한 것이 좋고 잘 말려진 것을 선택하여 분쇄합니다.
다시마는 생으로 갈거나 기름에 튀겨 분쇄하는 두가지 방법이 있습니다.
북어는 시중에 나와있는 북어채를 구입하셔도 무방하고, 그 북어채를 잘게 썰어 분쇄하면 됩니다.
TIP! 분쇄시 원재료가 잘 건조되어야 좋습니다.

해산물을 이용한 천연조미료의 활용

멸치가루는 가루를 내어서 사용하면 칼슘을 거의 완벽하게 섭취할 수 있습니다.

버섯, 양파, 감자, 연근 등을 볶거나 조릴 때 양념으로 쓰면 좋고, 밥을 할 때도 살짝 뿌려주면 부족한

칼슘을 섭취할 수 있어 매우 좋다.
새우가루는 국, 찌개 등에 넣으면 깊은 맛을 내고, 나물을 무칠 때 넣으면 향을 살려줍니다.
다시마가루는 국을 비롯해 볶음, 조림 등 거의 모든 요리에 어울립니다.

TIP!해산물은 건조상태에서 소금이 첨가되기 때문에 소금간을 거의 안해도 무방합니다.
먼저 천연조미료 사용 후 나중에 살짝 소금으로 간을하면 좋습니다.

조금 손이 가더라도 천연조미료를 만들어 드셔서

음식의 맛도 높이시고 건강도 챙기세요^-^