1. 양파는 채소가 맞습니다. 하지만 양파는 식물의 분류상 백합과의 특징과 비슷하여 백합과에 속한다는 것이고 채소가 아니라는 것은 아닙니다.

참고) 백합과 : 백합목 백합과 식물의 총칭. 외떡잎식물이고 대부분은 여러해살이풀이지만 드물게 덩굴식물도 있다. 땅속줄기가 잘 발달하고 비늘줄기·알줄기 또는 뿌리줄기를 가진 것이 많다. 잎은 초질(草質)·혁질(革質)로 평행맥이 있는데 그물모양맥이 있는 것도 있다. 잎은 대부분 어긋나지만 마주나거나 돌려나는 것도 있고, 보통은 밋밋하다. 꽃은 1개에서 여러 개이며 꽃차례는 총상·산방·수상·다발모양이다. 꽃은 양성화인데 드물게 단성화인 것도 있고, 대부분 방사대칭이며 드물게 좌우대칭도 있다. 꽃덮이조각은 6장으로 떨어져나거나 붙어난다. 수술은 6개이고 꽃밥은 보통 세로로 갈라진다. 씨방은 대부분 3실인데 1실인 것도 드물게 있고 대부분 상위이다. 밑씨는 각 실에 2개부터 여러 개가 있으며 1개인 것도 드물게 있고 반도생(半倒生)이다. 열매는 삭과 또는 액과(液果)이다. 종자는 형태가 다양하고 막질의 날개나 엘라이오솜이라는 부속체가 붙어 있는 것도 많다. 세계에 약 200속 3000종이 알려져 있고 형태도 매우 다양하여 다음과 같이 여러 아과로 분류된다. 맥문동아과는 열매껍질이 얇고, 성숙하면 종자가 노출되는데, 이러한 특성은 이 아과만이 갖고 있다. 소엽맥문동 등이 여기에 속한다. 비짜루아과는 액과이며 여러해살이풀이다. 아스파라거스·둥굴레·은방울꽃·만년청 등이 여기에 속한다. 밀나물아과는 액과로 관목모양의 덩굴풀이다. 명감나무 등이 여기에 속한다. 삭과이며 뿌리줄기를 가지는 것으로 여로아과(처녀치마)·쥐꼬리풀아과(쥐꼬리풀) 등이 있다. 삭과이며 비늘줄기를 가지는 것에 백합아과(백합·엘레지)·무릇아과(무릇)·파아과(부추·파) 등이 있다.

2. 채소 : 먹을 수 있는 초본성 재배식물을 말합니다. 채소는 이용되는 부분에 따라 분류하면 ① 뿌리채소:무·당근·고구마·우엉·마·생강 등 뿌리를 이용하는 것, 연근·토란·감자 등 땅속 덩이줄기를 이용하는 것, 양파·마늘·골파 등 땅속에서 잎이 비대해지거나 변형된 것 등이 포함된다. ② 잎줄기채소:겨자과의 배추·양배추·갓·상추·시금치, 미나리과의 셀러리·파슬리, 국화과의 양상추·머위·쑥갓 등 잎을 먹는 채소가 포함된다. 줄기를 이용하는 것에는 두릅·아스파라거스·죽순 등이 있다. ③ 열매채소:박과의 오이·호박·수박·멜론, 가지과의 가지·토마토·고추, 콩과의 강낭콩·완두·잠두, 그 밖에 딸기·옥수수 등 열매를 이용하는 것을 말한다. 콩류나 옥수수 등에서 완전히 여문 것은 곡류로 분류하지만 덜 익은 것은 채소로 본다. 위 분류 외에 꽃을 먹는 꽃양배추·브로콜리 등을 꽃채소로, 향료를 얻는 고추·생강·마늘 등을 향신료채소로 나누기도 합니다