안녕하십니까 농촌진흥청입니다.

생강은 전통적으로 토굴저장에 의존해 저장하고 있습니다. 생강을 저장 전에 고구마와 같이 큐어링(Curing, 치유, 농산물을 수확하는 과정에서 생긴 상처를 치유하는 것)을 하여주어야 하는데, 그냥 저장하게 되면 이 상처를 통하여 균이나 바이러스가 침투하여 저장하는 농산물 전체로 번져 농산물을 상하게 됩니다. 그러므로 본 저장 전에 꼭 큐어링을 해주어야 합니다.

가. 생강의 큐어링(아물이)온도는 25℃, 습도 95%에서 3일 동안 실시한 후 신선하고 건조한 공기로 강제 송풍 방식으로 하루 환기한다(이 때 온도가 13℃ 이하로 환기는 금지).

나. 생강의 저온저장고의 저장온도는 전화로 말씀드린 바와 같이 저장온도는 13℃~15℃, 습도는 85~95%로 실시하면 됩니다.

관련법령 : 민원 처리에 관한 법률제27조(처리결과의 통지)
작성부서 : 농촌진흥청 기획조정관 고객지원담당관, 1544-8572