건나물은 보기에 볼품없지만 영양소를

따져보면 웬만한 고기, 채소 못지 않습니다

말리는 과정에서 나물 자체의 영양소가

농축된데다 파이토케미컬이란 선물까지

덤으로 얻었기 때문이라고 합니다

나물은 햇빛에 말리는 과정에서

파이토케미컬이란 항산화 영양소가

풍부해진다. 파이토케미컬은 식물에

들어있는 화학물질을 일컫는 말인데,

주로 건강에 도움을 주는 생리활성 물질을

뜻한다. 최근 연구 결과에 따르면

파이토케미컬 섭취가 지속적으로

부족하면 건강에도 좋지 않은 영향을

미칠 수 있다고 한다

파이토케미컬은 체내에서 항산화

물질로서의 역할을 한다. 노화방지나

항염작용, 항암작용 등을 담당한다는

것이다. 건나물은 당근, 자두처럼 색이

화려하지 않지만, 파이토케미컬 함량만은

빠지지 않는다. 건나물로도 항산화작용을

충분히 기대할 수 있다는 얘기다.

건나물은 칼로리가 매우 낮은데다

식이섬유가 풍부하기 때문에

다이어트에도 도움이 된다.

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