이정희 님의 답변입니다.
나물 =콩나물 마트에 상표 있는것으로구입 여러번 헹궈서참기름과 소금으로 간하여주고 고사리=살짝 삶아서 물에여러번 우려낸뒤 참기름 진간장 집간장무쳐볶은후 물조금부어줘서익힘 도라지=소금으로 박박치대어 쓴맛을 우려내고 여러번헹궈준후 참기름식용유 섞어서 볶아줌 산나물-삶아졌으면 여러번 우려준후 쓴맛제거되면 모래가 나오지않을때까지헹궈준후 참기름 식용유집간장으로무친후 볶아줌 가지.오이=두번칼집후세번째썰어서 소금살짝치고절여진후 헹궈내고 물기꼭짜 참기름으로볶아 섭산적=무우 대파 고기 당근=골패모양으로썰어 집간장조금넣고참기름으로무침
꼬지에 끼워서마른가루무치고밀가루즙에 담궈 구워줌 중약불에 천천히구워줌
버섯산적=느타리 고기 실파 -버섯 삶아서 찟어준후물기꼭짜준후 고기와파썰어 진간장 참기름양념후 꼬지에 끼워 마른가루입히고 계란물로 구워줌
생선=펜에 구워줌 혹은 대꼬지끼워서 찜통에 찜