요즘에 춘곤증때문에 직장생활하는데 많이 힘드신 분들이 많으시네요~

춘곤증에는 냉이(나생이)나물만한게 없더라구요ㅎㅎ

몇가지 맛있게 만들어 먹을 수 있는 요리법 소개시켜드릴께요~

1.냉이고추장무침

준비물: 냉이 300g,초고추장(고추장·설탕 1큰술씩, 식초 2큰술, 참기름 약간, 깨소금 2작은술, 다진 마늘 1작은술)

요리법 

1. 냉이는 깨끗이 다듬어 씻어 건진 후 넉넉히 끓는 물에 소금과 냉이를 넣어 무르게 삶아 건지고 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠다.

2. 삶은 냉이를 가지런히 모아 일정한 크기로 2~3번 정도 자른다.

3. 볼에 고추장, 식초, 설탕을 넣고 고루 저어 설탕을 녹인 뒤 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 초고추장을 만든다.

4. 3과정에 삶은 냉이를 넣고 조몰락조몰락 무쳐 그릇에 담고 통깨를 뿌린다

2. 냉이 콩가루 국

준비물: 냉이 200g,날콩가루 2큰술,쌀뜨물 2컵, 멸치다시마 국물 3컵, 고추장 1/2큰술, 된장·다진 마늘 1작은술씩, 대파 1/2뿌리, 소금 약간

요리법

1. 냉이는 겉잎과 누렇게 뜬 잎을 떼어내고 칼끝을 이용하여 잔뿌리를 긁어낸다

2. 다듬은 냉이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건진다

3. 냄비에 쌀뜨물과 멸치다시마 국물을 함께 넣은 뒤 고추장과 된장을 넣고 고루 풀어 끓인다

4. 접시에 콩가루와 냉이를 넣어 고루 버무린 뒤 ③의 국물에 넣고 끓인다. 끓어오르면 불을 낮추어 서서히 끓여야 맛있다

5. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 그릇에 담는다

3. 냉이 조개 된장국

준비물: 냉이, 모시조개200g씩, 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/2뿌리, 고춧가루, 소금 약간씩

요리법

1. 냉이는 겉잎과 누렇게 뜬 잎을 떼어내고 칼끝을 이용하여 잔뿌리를 긁어낸다

2. 다듬은 냉이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건진다

3. 조개를 옅은 소금물에 담가 해감을 없앤 뒤 깨끗이 씻어 건진다

4. 냄비에 조개를 담고 물을 4~5컵 붓고 끓여 조개입이 벌어지면 조개를 건진 후 국물은 면보에 밭쳐 깨끗하게 거른다

5. 조개 국물에 된장을 풀어 끓이다가 냉이를 넣고 중간불에서 냉이 향이 우러나도록 서서히 끓인다

6. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 어슷 썬 파를 넣어 한소끔 더 끓인다

7. 불에서 내리기 직전에 조개를 넣고 고춧가루를 풀어 넣는다

4. 냉이 달걀밥

준비물: 냉이 200g,밥 2공기, 멸치다시마 국물 3컵, 달걀·양송이 4개씩, 대파 1/2뿌리, 홍고추 1/2개, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 2작은술, 소금·참기름 약간씩

요리법

 1. 냉이는 깨끗이 다듬어 씻어 건진 후 넉넉히 끓는 물에 소금과 냉이를 넣어 무르게 삶아 건지고 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠다

2. 양송이는 껍질을 살짝 벗겨내거나 소금물에 흔들어 씻어 건져 물기를 뺀 뒤 모양대로 얄팍하게 썬다

3. 대파는 어슷어슷하게 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 어슷어슷하게 채 썬다

4. 달걀은 깨서 소금을 조금 넣고 고루 푼다

5. 팬이나 냄비를 달구어 식용유를 두르고 대파를 넣어 먼저 향을 낸 뒤 데쳐낸 냉이와 양송이를 넣고 볶는다

6. ⑤에 멸치다시마 국물을 붓고 끓이다가 간장, 설탕, 청주, 소금을 넣어 맛을 낸다

7. 불에서 내리기 직전에 달걀물로 줄알을 쳐서 살짝 익힌 후 불에서 내린다

8. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 7을 보기 좋게 담아 낸다

5.냉이 주먹밥

준비물: 냉이 200g,따뜻한 밥 2공기, 배합초(식초·설탕 2큰술씩, 소금 2작은술), 당근 50g, 검은깨 2작은술

요리법

1. 냉이는 깨끗이 다듬어 씻어 건진 후 넉넉히 끓는 물에 소금과 냉이를 넣어 무르게 삶아 건진 뒤 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠다

2. 삶은 냉이와 당근을 잘게 다져 끓는 물에 데쳐낸다

3. 분량의 재료로 배합초를 만들어 따뜻한 밥에 붓고 간이 배도록 고루 섞어 식힌다

4. 3에 냉이와 당근, 검은깨를 넣고 동글동글하게 주먹밥을 만든다

냉이 맛있게만들어서 드세요~^^