달래…………200g
오이…………1개
소금…………조금 초간장
진간장………3큰술
식초…………2큰술
고춧가루……1큰술
통깨…………1큰술
① 알뿌리의 얇은 껍질을 벗기고 수염뿌리를 잘나낸 후 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다.
② 오이는 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 0.2cm 두께로 썬다.
③ 진간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 초간장을 만든다.
④ 손질한 달래와 오이에 초간장을 뿌려 넣고 버무린다.