<< 가지 무침 >>  

<주재료> 가지 2개, 고운소금 적당량
<무침양념>  향신장 1/2작은술, 홍고추 채썬 것 약간, 진간장 1/2작은술, 참기름 1/3작은술, 대파 채썬 것 약간, 고운소금 약간
통깨 약간, 다진 마늘, 향신즙

* 이렇게 만드세요 *
 <가지 손질/ 찌기>
1) 가지 2개는 깨끗이 씻어 6cm 길이로 토막낸 후 굵은 것은 반 자른다.
2) 적당한 크기로 자른 가지 2개는 고운소금 약간, 향신즙 약간으로 밑간한다.
3) 김이 오른 찜통에  마른 수건을 깔고 그 위에 가지 절인 것을 넣고 찐다.
                       → 젓가락으로 눌러보아 들어갈 정도로 찌세요.
<무치기>           
1) 숟가락으로 잡고 젓가락을 이용해 찢는다.
2) 찢은 후 소금, 진간장, 향신장 약간씩 넣어 밑간 한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3) 다진 마늘 1/2큰술, 향신장 1/2작은술, 홍 고추 채썬 것 약간, 진간장 1/2작은술,
    참기름 1/3 작은술, 대파 채 썬 것 약간, 통깨 약간을 넣고 무친다.

참기름은 넣는 것이 맛있어요^^