제사음식엔 파/마늘/고추가루/ 같은 향신료는 넣지 하지 않습니다..

희고 깔끔하고 담백하게 만듭니다..

삼색 나물은 고사리/시금치나 미나리 같은 푸른색 나물/도라지 입니다..

콩나물은 국물있는 탕으로 하고요..

찢어서 파는 생도라지는 뜨거운 물에 데쳐 건져서 들기름을 두르고 볶으시면 됩니다..소금간 하고요..

고사리는 다시 데쳐서  억쎈 껍질을 벗겨내고 5센티 길이로 썰어서 들기름을 두르고 볶으시고요..집간장으로 간을 하고요..

산적은 보통 쇠고기로 하지요..

돼지고기는 삶아서 수육으로 쓰고요..

산적 양념은 고기 양에 비례해서

 진간장/다시마우린물 조금/조청/참기름/후추/를 골고루 썪어서

 고기를 손가락 굵기로 10센티 길이로 썰어 칼등으로 저며서 꼬지에 끼웁니다..

꼬지에 끼운 산적에 준비한 양념을 끼얹어 절여 둡니다..한시간 이상..

후펜에 식용유를 조금 두르고 노릿하게 뒤집어 가면서 굽으면 됩니다..

꺼낸즉시 통깨를 뿌려줍니다..(식은후에 통깨를 뿌리면 다 떨어집니다)

도움 되셨길...