고비나물 요리법
지식사전
나물
0
0
0
고비나물(5인분)
| 고비(생것)1과3/4컵,소금(식염)1큰술,간장(왜간장)1/3큰술,파(실파)1과1/4뿌리, |
1.고비는 삶아서 물에 담그어 떫은 맛을 없앤다.
2.삶은 고사리의 줄기가 세고 단단한 부분을 잘라내고 5cm정도의 길이로 잘라놓는다.
3.파,마늘은 곱게 다진다.
4.고비를 간장,설탕,다진 파와 마늘,깨소금,참기름을 합한 양념장으로 무친다.
5.냄비에 콩기름을 넣어 양념한 고비를 볶는다. 도중에 분량의 물을 넣어
뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다.
6.국물이 조금 남을 정도가 되면 약간의 깨소금과 참기름을 넣어 고루 섞어서 낸다.
|
| 열량 (kcal) |
단백질 (g) |
지질 (g) |
당질 (g) |
섬유질 (g) |
회분 (mg) |
칼슘 (mg) |
인 (mg) |
철분 (mg) |
나트륨 (mg) |
칼륨 (mg) |
| 60.5 | 2.4 |
1.8 |
9 |
1.22 |
3.4 | 28.6 |
50.3 |
0.6 |
983.1 |
281.5 |
| 비타민A (R.E.) |
레티놀 (ug) |
카로틴 (ug) |
비타민B1 (mg) |
비타민B2 (mg) |
나이아신 (mg) |
비타민C (mg) |
콜레스테롤 (mg) |
| 91.8 | 0 |
549.5 |
0.047 |
0.09 |
1.2 | 8.4 |
0 |
