묵은 나물, 말린 나물은 겨울에 부족하기 쉬운 비타민과 무기질,

섬유질을 보충하기에 안성맞춤이죠.

요즘이야 제철의 의미가 무색하게 온실에서 갖가지 채소가 쏟아져 나오지만

옛날 조상들은 추수가 끝나면 이런 저런 채소를 넉넉히 말려서

겨우내 찬거리를 마련했답니다.

특히 정월 대보름에는 아홉 가지 나물을 먹으면 더위를 먹지 않는다 해서

집집마다 빠뜨리지 않고 나물 반찬을 준비했어요. 한여름 햇볕을 머금은 것들이니

겨울 막바지의 차고 넘치는 음기를 다스린다는 의미도 있죠.

흔히 대보름 나물이라 하면 검은색이 나는 취, 박고지, 시래기, 고비, 고구마줄기,

가지, 그리고 흰색이 나는 콩나물, 도라지, 무나물 등을 꼽습니다. 하지만 정해진 것은

아녜요. 박고지를 구하기 힘들어 호박고지를, 고비가 비싸 고사리를 쓰는 경우가 많아요.

톳나물, 토란대 등을 올리기도 하고 9라는 숫자의 의미가 따로 있는 것도 아니니

지역의 특성이나 가족의 식성에 따라 나물의 종류를 정하고 개수를 가감해서

적당히 차리면 된다네요.